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2025年中国乳制品行业产业链、市场规模及竞争格局

华经情报网

上游为奶源供应，包括牧草种植、饲料加工、奶牛养殖、原奶生产等；中游为乳制品加工，将上游收购来的原奶经过各种工业加工为白奶、酸奶、奶酪、奶粉等各类乳制品；下游为品牌门店、商场超市、便利店等各类销售渠道，将乳制品出售给B端消费者用于制作风味咖啡、奶茶，或者出售给C端消费者满足日常补充蛋白质等需求。

根据中国奶业协会数据显示，2022年国内奶牛存栏百头以上规模化养殖比例高达72%，较2021年上升2个百分点。伴随着养殖规模化率提升，产业素质也大幅提升，目前行业全混合日粮（TMR）技术牧场使用率达到95%；规模化挤奶率达到100%。奶牛养殖的稳定发展将对奶制品的发展奠定夯实的基础。

经过多年的发展，我国奶业面貌焕然一新。高产优质的奶源基地、世界一流的加工企业，再配套齐全的产业体系，乳制品行业产能再创新高。2017-2018年我国乳制品产量呈下降趋势，2018年以后逐渐回升。2022年中国乳制品产量3117.7万吨，同比增长2.8%；2023年上半年中国乳制品产量为1512.1万吨，同比基本持平。

液态奶是由生牛乳经有效的加热杀菌方法处理后，分装出售的饮用牛乳，可分为白奶、酸奶、调制乳、含乳饮料等四类，其中白奶是液态奶中的“主力部队”。2021年液态奶产量为2842.98万吨，同比增长9.37%；干乳制品产量保持平稳，2021年产量为188.68万吨，同比增长4.27%。

将乳制品进一步细分为白奶及乳饮料、酸奶、奶粉、奶酪、黄油等品类。根据数据显示，2021年白奶及乳饮料消费金额占比最高，为42.56%；酸奶消费金额占比排名第三，为24.05%，两者均为液态奶，合计占比66.61%。因此我国乳品消费仍以液态乳为主，液态乳和干乳制品消费比例大约为7：3。而奶业发达国家恰恰相反，其以干乳制品为主，液态乳和干乳制品消费比例大约为3：7。

奶酪是一种发酵的牛奶制品，每千克奶酪制品由10千克牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。奶酪营养价值高，更加符合消费升级的发展趋势。2022年我国人均奶酪消费量仅为0.2公斤，相比于日本人均1.2公斤、英国人均5.5公斤和法国人均13.9公斤的消费量，还有很大的增长空间。

数据显示，2022年公众的每日乳制品摄入量达标率为24.2%，相比于2018年22.5%有小幅提升，但仍然较低。随着居民生活水平提高以及健康意识的增加，乳制品消费量有望进一步提升，行业市场规模有望进一步扩张。

本文节选自华经产业研究院发布的《

2023年中国乳制品行业发展现状及竞争格局分析，行业仍有较大发展空间「图」

》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。

我国乳制品行业集中度高，根据数据显示，2022年伊利股份、蒙牛乳业和光明乳业分列市占率前三，CR3高达48.7%。其中伊利和蒙牛这两大全国性乳企行业领先地位稳固，在市场中形成一定品牌壁垒，二者市占率均在20%以上，行业市占率CR2为45.5%；区域性乳企和地方性乳企市占率均为个位数，主要经营低温乳制品以差异化竞争。

伊利股份主要从事各类乳制品及健康饮品的加工、制造与销售活动，旗下拥有液体乳、乳饮料、奶粉、酸奶、冷冻饮品、奶酪、乳脂、包装饮用水等几大产品系列。2022年伊利股份产品主要以国内市场销售为主，部分产品销往海外市场。2022年伊利股份液体乳产品实现主营业务收入849.26亿元，同比上升0.02%；奶粉及奶制品实现主营业务收入262.60亿元，同比增长62.01%；冷饮产品实现主营业务收入95.67亿元，同比增长33.61%。

华经产业研究院

研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析

乳制品

行业发展的总体市场容量、产业链、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析乳制品行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据

乳制品

行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《

2025-2031年中国乳制品行业市场深度研究及投资潜力预测报告

》，为

企业、科研、投资机构

等单位

投资决策、战略规划、产业研究

提供重要参考。

报告目录：

第一部分 产业环境透视

第一章 乳制品行业发展综述

第一节 乳制品行业定义及分类

一、乳制品定义

二、乳制品产品分类

三、乳制品物理性质

四、乳制品营养价值分析

五、影响乳制品消费的因素

第二节 最近3-5年中国乳制品所属行业经济指标分析

一、赢利性

二、成长速度

三、附加值的提升空间

四、进入壁垒／退出机制

五、风险性

六、行业周期

1、行业生命周期理论基础

2、乳制品行业生命周期

七、竞争激烈程度指标

八、行业及其主要子行业成熟度分析

第三节 乳制品行业产业链分析

一、产业链结构分析

二、主要环节的增值空间

三、与上下游行业之间的关联性

四、行业产业链上游相关行业分析

1、乳制品产品成本构成

2、奶牛养殖行业发展状况及影响

3、饲料行业发展状况及影响

4、食品添加剂行业发展状况及影响

五、行业下游产业链相关行业分析

1、乳制品下游行业分布

2、冷链物流行业发展状况及影响

3、零售行业发展状况及影响

4、包装行业发展状况及影响

六、上下游行业影响及风险提示

第二章 乳制品行业市场环境及影响分析

第一节 乳制品行业政治法律环境

一、行业管理体制分析

二、行业主要法律法规

三、乳制品行业标准

1、《生鲜乳生产收购管理办法》

2、《关于进一步加强乳制品质量安全工作的通知》

3、《食品添加剂使用标准》

四、行业相关发展规划

1、“十四五”农业发展规划

2、食品工业“十四五”规划

五、政策环境对行业的影响

第二节 行业经济环境分析

一、宏观经济形势分析

二、宏观经济环境对行业的影响分析

第三节 行业社会环境分析

一、乳制品产业社会环境

1、人口环境分析

2、教育环境分析

3、文化环境分析

4、中国城镇化率

二、社会环境对行业的影响

三、乳制品产业发展对社会发展的影响

第四节 行业技术环境分析

一、乳制品技术分析

二、乳制品技术工艺创新分析

三、行业主要技术发展趋势

第三章 国际乳制品行业发展分析及经验借鉴

第一节 国际乳制品行业整体概况

一、国外乳制品行业的发展模式

二、全球乳业发展概述

三、全球乳制品市场发展态势

四、全球乳制品行业的消费趋势

第二节 各大洲乳制品行业发展状况

一、近期国际奶业的发展形势

二、国外扶持奶业发展的经验

第三节 美国

第四节 澳大利亚

第五节 新西兰

第六节 欧盟

第二部分 行业发展分析

第四章 中国乳制品所属行业运行格局及发展态势分析

第一节 中国奶业发展概况

一、中国奶业发展的四个阶段

二、中国奶业发展取得较大成就

三、中国奶业的科技发展

四、中国奶业商业模式分析

第二节 中国乳制品行业发展现状

第三节 中国乳业面临的问题

一、乳制品生产存在的主要问题

二、制约中国奶业健康发展的五大问题

三、中国乳业奶源建设存在的问题及要点

第四节 中国乳制品市场运行态势分析

一、中国乳制品市场现状综述

二、中国乳制品市场价格走势

三、中国乳制品市场消费形态

第五节 乳制品市场策略分析

一、中国牛奶市场的特点及营销推广

二、乳制品新产品开发的有效途径

三、乳制品新市场开发运作策略分析

第五章 中国乳制品所属行业整体运行指标分析

第一节 中国乳制品所属行业总体规模分析

一、企业数量结构分析

二、行业资产规模分析

三、行业市场规模分析

1、乳制品行业产量规模

2、乳制品行业营收规模

第二节 中国乳制品所属行业产销情况分析

一、中国乳制品重点企业产量

二、中国乳制品所属行业工业总产值

三、中国乳制品所属行业工业销售产值

四、中国乳制品所属行业产销率分析

第三节 中国乳制品所属行业财务指标总体分析

一、行业盈利能力分析

二、行业偿债能力分析

三、行业营运能力分析

四、行业发展能力分析

第六章 中国乳制品消费深度研究

第一节 乳制品消费者分析

一、乳制品消费者构成及其营养需求

二、乳制品消费者分析

三、乳制品业消费者行为与心理探究

第二节 乳制品市场消费状况

一、乳制品消费与公众营养改善

二、中国乳制品消费现状

三、中国各省市城镇居民人均乳制品消费变化

第三节 影响中国乳制品需求的重要因素

一、人均收入增长

二、城市化进程

三、人口增长及其结构变化

四、市场细化程度

第四节 乳制品消费趋势预测

一、中国乳制品消费潜力大

二、乳制品消费趋势分析

三、扩大中国乳制品市场需求的战略对策

第五节 乳制品电商市场发展分析

一、乳制品电商渠道崛起背景分析

二、乳制品电商销售优点分析

三、乳制品电商销售占比分析

四、乳制品电商销售情况分析

1、线上乳制品交易规模

2、线上乳制品交易结构

五、主要电商平台乳制品销售情况分析

六、乳制品电商市场分析

1、线上乳制品品类销售情况分析

2、线上乳制品中外品牌销售情况

3、线上乳制品主要品牌销售情况

七、线上乳制品用户调查分析

1、线上乳制品消费者性别结构分析

2、线上乳制品消费用户区域分布情况

八、乳制品电商市场发展趋势分析

第七章 乳制品所属行业进出口结构及面临的机遇与挑战

第一节 乳制品所属行业进出口市场分析

一、乳制品所属行业进出口综述

二、乳制品所属行业出口市场分析

1、乳制品出口国分布

2、乳制品出口量及金额分析

三、乳制品所属行业进口市场分析

1、乳制品进口国分布

2、乳制品进口量及金额分析

第二节 中国乳制品出口面临的挑战及对策

一、中国乳制品出口面临的挑战

二、中国乳制品所属行业未来出口展望

三、中国乳制品产品出口对策

四、乳制品所属行业进出口前景及建议

第三部分 行业深度透视

第八章 中国液态奶市场深度剖析

第一节 中国液态奶市场分析

一、液态奶消费者分析

二、中国液态奶的市场格局

三、2020-2024年液态奶产量及增长

四、中国液态奶市场恢复状况

五、消费者对液态奶满意度评估

第二节 液态奶细分市场发展分析

一、超高温灭菌奶

二、UHT奶发展

三、常温奶

1、常温奶消费市场分析

2、常温奶销售额增长概况

3、龙头企业争夺常温奶市场

4、常温奶市场结构分析

四、巴氏奶

1、巴氏奶市场概述

2、中国巴氏奶市场发展概况

3、巴氏奶成为奶业市场的亮点

4、巴氏奶企业未来发展的对策分析

5、中国巴氏奶行业发展建议

第三节 液态奶行业的竞争分析

一、液态奶市场竞争态势分析

二、液态奶企业赢利能力浅析

三、液态奶企业发展的策略选择

第四节 液态奶发展趋势分析

一、液态奶市场未来发展趋势

二、液态乳制品生产技术及产品的发展趋势

第九章 中国奶粉市场深度剖析

第一节 奶粉市场分析

一、洋奶粉在华高端市场份额迅速扩张

二、中国奶粉行业发展逐步走向理性

三、中国奶粉进出口市场

四、中国中老年奶粉市场探析

第二节 奶粉市场价格分析

一、婴儿奶粉市场价格分析

二、外资奶粉品牌价格战略分析

三、国际奶价持续下降或将引发零售奶粉跌价潮

四、进口奶粉价格走势预测

第三节 奶粉市场竞争分析

第四节 中国奶粉行业存在的问题及发展对策

一、中国奶粉行业的三大问题分析

二、奶源建设是奶粉市场发展关键

三、国产奶粉面临的困境及对策分析

四、中小乳企运作奶粉市场策略

第十章 其他乳制品市场发展分析

第一节 奶酪

一、奶酪相关介绍

二、中国奶酪市场消费情况分析

三、中国奶酪进口概况

四、中国发展奶酪行业正当其时

五、中国最大奶酪生产基地早已建成

六、影响中国奶酪市场发展的三大原因

七、中国奶酪市场的机会与风险分析

第二节 酸奶

一、中国酸奶市场发展特征

二、中国酸奶市场发展存在的问题

三、功能性酸奶受市场青睐

四、中国酸奶市场有待规范

五、长效酸奶将改写市场新格局

第三节 冰淇淋

一、冰淇淋成乳制品市场新宠

二、中国冰淇淋市场现状分析

三、冰淇淋行业发展动态

四、冰淇淋中高端市场竞争局势分析

第十一章 乳制品营销分析

第一节 乳制品行业营销渠道分析

一、行业主要销售渠道模式分析

二、行业主要市场渠道格局分析

三、行业主要销售渠道要素对比

四、部分企业渠道策略的研究

第二节 乳品营销概况

一、乳制品行业迈入价值营销时代

二、中国乳企实现跨界营销

三、中国乳制品领域会员营销情况

四、中国乳制品行业营销新模式

第三节 乳制品营销存在的问题及突围

一、乳制品行业营销面临的十大问题

二、中国乳制品行业亟待解决的营销问题

三、乳制品行业营销的四大突围

第四节 乳制品营销策略分析

一、乳制品行业营销十大法则

二、乳业促销竞争策略

三、乳业价格之外的营销策略

四、新常态下乳业营销策略

五、中国乳制品行业营销模式升级策略

第五节 中小型乳制品企业渠道及终端营销对策

一、选择适合自己的经销商

二、渠道选择

三、推广途径

第六节 乳制品行业营销策略分析

一、中国乳制品市场营销策略

二、商超零售营销策略分析

三、广告营销策略分析

四、展会营销策略分析

第十二章 乳制品包装分析

第一节 乳品包装概况

一、英国乳品包装业的发展

二、中国乳品包装状况分析

三、中国乳品包装安全质量状况

四、影响中国乳品包装的主要因素

五、中国乳品包装亟待发展的几个方面

六、乳品包装业的发展对乳企意义深远

第二节 液态乳包装分析

一、液态乳的种类及对包装的要求

二、中国液态乳软包装的现状

三、液态乳软包装的低碳发展途径

四、液态乳包装行业发展趋势

第三节 透析乳品包装设计

一、中国乳制品包装设计存在的主要问题

二、乳制品包装设计要点

三、包装设计展望

第四节 乳品包装的前景与趋势

一、欧美市场乳制品包装的发展趋势

二、中国乳制品包装的发展方向

三、果粒乳品包装的发展趋势

四、无菌包装在乳品业中的应用前景

五、乳品包装技术发展前景

第四部分 产业竞争格局

第十三章 中国主要地区乳制品行业分析

第一节 行业总体区域结构特征分析

一、乳制品行业区域结构总体特征

二、乳制品行业区域集中度分析

三、乳制品行业区域分布特点分析

四、乳制品行业区域分布趋势分析

第二节 内蒙古乳制品行业发展分析及预测

第三节 黑龙江省乳制品行业发展分析及预测

第四节 河北省乳制品行业发展分析及预测

第五节 山东省乳制品行业发展分析及预测

第六节 陕西省乳制品行业发展分析及预测

第七节 新疆乳制品行业发展分析及预测

第八节 广东省乳制品行业发展分析及预测

第九节 辽宁省乳制品行业发展分析及预测

第十节 江苏省乳制品行业发展分析及预测

第十一节 河南省乳制品行业发展分析及预测

第十二节 福建省乳制品行业发展分析及预测

第十五章 2025-2031年乳制品行业竞争形势及策略

第一节 乳业竞争概况

第二节 中国乳制品行业国际竞争力分析

第三节 中国乳制品行业竞争战略转向

第四节 乳制品行业并购重组分析

第五节 乳制品市场竞争策略分析

一、乳制品上游企业竞争策略

二、乳制品下游企业竞争策略

三、乳制品企业市场竞争策略

四、乳制品渠道市场竞争策略

第十六章 乳制品行业领先企业经营形势分析

第一节 中国乳制品企业总体发展状况分析

一、乳制品企业主要类型

二、乳制品企业资本运作分析

三、乳制品企业产业链布局情况

第二节 中国领先乳制品企业经营形势分析

一、内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

二、内蒙古伊利实业集团股份有限公司

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

三、雀巢（中国）有限公司

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

四、浙江贝因美科工贸股份有限公司

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

五、上海妙可蓝多食品科技股份有限公司

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

第十七章 2025-2031年乳制品行业前景及趋势预测

第一节 2025-2031年中国乳制品市场前景分析

一、未来世界乳制品贸易市场展望

二、中国乳制品市场的发展前景

三、中国乳制品市场需求上升趋势分析

第二节 2025-2031年中国乳制品行业发展趋势及方向

一、中国乳业发展趋势分析

二、中国乳制品行业将进入并购转型期

三、未来乳制品行业将消除收奶中间环节494

第三节 2025-2031年中国乳制品行业供需预测

一、2025-2031年中国乳制品行业产量预测

二、2025-2031年中国乳制品市场销量预测

第十八章 中国乳制品行业投资机会与风险防范

第一节 中国乳制品行业投资现状分析

一、中国乳制品行业准入门槛提高

二、高端乳制品成行业差异化竞争焦点

三、利好预期拉动中国乳制品业投资增长

第二节 乳制品行业投资机会

一、产业链投资机会

二、细分市场投资机会

三、重点区域投资机会

四、乳制品行业投资机遇

第三节 中国乳制品行业投资风险及建议

一、经营风险

二、行业风险

三、市场风险

四、乳企应对潜在经济风险对策分析

第十九章 乳制品行业发展战略研究

第一节 乳制品行业发展战略研究

第二节 对中国乳制品品牌的战略思考

第三节 乳制品经营策略分析

第四节 乳制品行业投资战略研究

一、乳制品行业投资战略

二、2025-2031年乳制品行业投资战略

三、2025-2031年细分行业投资战略